Sonntag, 10. September 2017

Teriyaki Chicken im Slowcooker

So Urlaubszeit vorbei und die Schulzeit beginnt wieder. Heute gab es zum Start in die neue Woche gleich mal Chicken aus dem Slowcooker. Das Rezept habe ich aus USA mitgebracht und finde es ist lecker, easy und schnell aus dem Slowcooker gezaubert.



Zutaten:
1kg Hähnchen Brustfilet
2 Knoblauchzehen
1/2 cup gewürfelte Zwiebeln
1/2 cup Honig
1/2 cup Sojasosse
1/4 cup Weisser Reisweinessig
1 Eßlöffel fein geschnittener Ingwer
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 cup kaltes Wasser
3 Eßlöffel Speisestärke

Die Hähnchenbrust im Slowcooker auslegen, darauf achten das es nicht doppelt liegt.

Für die Sosse nun folgende Zutaten zusammen mixen:
Knoblauch
Zwiebeln
Honig
Sojasausse
Reisweinessig
Ingwer und Pfeffer

Die Mischung über die Hähnchenbrustfilets geben und den Slowcooker auf High für 4-5 Std einstellen.

Nach dieser Zeit dann das Hähnchen rausnehmen und mit der Gabel zerrupfen. Die Sosse in einen Kochtopf geben und Wasser mit der Stärke mischen (klumpfrei) und zu der Sosse geben. Das ganze solange aufkochen lassen bis es eindickt. Zwischenzeitlich das Hähnchen wieder in den Slowcooker geben oder eine andere Schüssel. Ich habe es zurück in den Slowcooker getan, da es dort warm bleibt.
Die eingedickte Sosse darüber geben und vermischen.


Zur Deko gerne ein paar Lauchzwiebeln oder Sesam darüberstreuen. Das ganze mit Reis servieren.


Dienstag, 15. August 2017

Apfelkuchen mit Creme Fraiche und Walnussstreuseln

Was macht man wenn man Äpfel hat die noch verarbeitet werden müssen? Entweder Apfelmus oder Kuchen, ich habe mich heute für den Kuchen entschieden.


Mürbeteig
200g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
130g Margarine 
1 Ei

Alles im TM Stufe 5/15-20sek zu einem Teig verarbeiten. In einer Springform auslegen.

Belag:
5-6 Äpfel
1 Ei
100g Zucker
30g Mehl
200g Creme Fraiche

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kernhaus entfernen. In den TM und 3-4sek/Sufe 4 hacken.
Dann die restl. Zutaten hinzu und im LL/10 sek/Stufe 3 vermischen.
Das Ganze über dem Mürbeteig verteilen.



Streusel:
60g Margarine
60g braunen Zucker
80g Mehl
1/2 TL Zimt
70g Walnüsse
20g Haferflocken

Alle Zutaten im TM 10sek /LL/Stufe 4 vermischen und die Steusel auf dem Belag verteilen.


Backofen 160C Umluft für 40-45min




Dienstag, 25. Juli 2017

Apfel-Johannisbeere Streuselkuchen

Für die netten Kollegen gibt es morgen einen Kuchen, hier das Rezept dafür. Es ist ein abgewandeltes Rezept aus dem ich eine Eigenkreation gemacht habe.



Teig:

Zutaten:
250g Rama
200g Zucker
1 Pck Vanillezucker 
4 Eier
1 Pck Backpulver
250 g Mehl
Mandelblättchen

Butter und Zucker 1min/St5 cremig rühren
Eier nach und nach bei St 5 dazugeben 
Mehl und Backpulver kurz unterrühren St5
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen
Die Mandelblättchen darüber streuen



Belag:

Zutaten:
700-1000g Äpfel
300-500g Johannisbeeren

Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und im TM auf St 4/2-3sec zerkleinern und auf dem Teig vorsichtig verteilen dann die Johannisbeeren darüber verteilen.


Streusel:

Zutaten:
220g Mehl
160g Rama
160g Zucker
Zimt 
80-100g Haferflocken (lässt die Streusel knusprig bleiben)

Alle Zutaten im TM auf St 6 verühren und über die Äpfel-Johannisbeeren geben. 
Wer mag kann auch noch Mandelblättchen darüber verteilen.

Im Backofen 45min bei 180C Umluft backen.

Leicht auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Tip: geht auch mit anderem Obst oder nur mit Äpfel ganz nach Belieben.





Sonntag, 23. Juli 2017

Bananen - Brombeer Smoothie

Nach sehr langer Zeit ein kurzer Post😊
Heute gibt es leckeren Bananen Brombeer Smoothie.



Zutaten:
Glas voll Eiswürfel 
1 Banane
Handvoll Brombeeren 
150-200ml Milch

Alles im TM auf Stufe 8 für ein paar Sek dann auf Stufe 4 je nach gewünschter Konsistenz cremig rühren.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag.

Samstag, 17. Juni 2017

Kokos - Schoko Hefezopf

Heute wollte ich mal was neues kreieren und habe mir überlegt, dass Kokos und Schoko auch eine gute Kombi ist.




Hefezopf

1 Würfel Hefe
250g Milch
80g Butter

alles im TM 37C/3min/Stufe 3

dann dazu:

500g Mehl
1 Ei
100g Zucker 

Alles im Knetvorgang/3min

Kokos-Schokofüllung

Fertige Kokosmischung oder oder ihr macht es selber mit Kokosflocken, Milch und Zucker.
Ich hatte noch eine fertige Mischung zuhause.

Schokolade in den TM geben und auf Stufe 6 zerkleinern ich habe einfach Reste genommen.


Den Teig als Platte ausrollen, die Füllung darauf verteilen, dann die Schokosrückchen darauf und von einer Seite her aufrollen und in der Mitte durchschneiden. 
Die beiden Teile miteinander verschlingen und mit Joghurt oder Eigelb bestreichen.


Ober-Unterhitze 180C 30min
Wer den Pampered Chef Stein hat bitte daran denken auf die unterste Schiene.

Dienstag, 6. Juni 2017

Holunderblütensirup

Juni ist Holunderblütenzeit und was gibt es leckeres als einen Holunderblütensirup. Schmeckt mit Sprudel (süss oder sauer) oder auch in Prosecco.


Holunderblütensirup


Holunderblüten über Nacht in Wasser einweichen (je länger desto besser). Es ist gut wenn Ihr die Blüten zudeckt, damit sie nicht oxidieren.



Das Holunderwasser mit dem Garsieb und einem Papiertuch abgießen.
Genau die Menge die an Flüssigkeit da ist, die Menge an Zucker dazu tun, (d.h habe ich 1l Flüssigkeit dann 1kg Zucker)
Wer es nicht so süss mag, kann auch 2:1 oder 3:1 Flüssigkeit zu Zucker nehmen.
Alles in einen großen Kochtopf plus den Saft einer Zitrone oder Zitronensäure dazu.
Alles im Kochtopf köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat und dann in Flaschen abfüllen.
Am besten kalt und dunkel stellen.

Eignet sich auch bestens als Mitbringsel oder als kleines Geschenk.
Gutes gelingen und viel Spass damit.



Sonntag, 4. Juni 2017

Fluffiger Zitronenkuchen

Für Pfingstsonntag ein leckerer luftig, frischer Zitonenkuchen.



ZUTATEN

Zitronenkuchen

  • Bitte geben Sie die Zutaten wie folgt ein:
  • 300 g Mehl 
  • 1 Pckg Backpulver
  • 300 Zucker 
  • 1 Pckg Vanillezucker
  • 4 Eier 
  • 150 g Öl 
  • 150 g Wasser, mit Kohlensäure
  • 15 g Zitronensaft 
  • 1 Flasche Zitronenaroma


ZUBEREITUNG

 ganz luftig, auch noch nach Tagen

  1. 300 g Mehl
    1 Pckg Backpulver
    300 Zucker
    1 Pckg Vanillezucker in den Mixtopf geben und 8 Sek/Stufe 4 verühren.
    4 Eier
    150 g Öl
    150 g Wasser mit Kohlensäure
    15 g Zitronensaft
    1 Flasche Zitronenaroma dazu geben und 2 Minuten/Stufe 4 zu einen glatten Teig verrühren. Zwischendurch einmal mit dem Spatel die Zutaten vom Rand nach unten schieben. große

    Kastenform geben, man kann auch Backblech nehmen

    Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.

    Mit Zitronenglasur glasieren

    (Zitronenguss darüber (150 g Puderzucker + 2 EL Zitronensaft)



    Quelle:https://www.rezeptwelt.de

Einfache Karottensuppe


Für den regnerischen Pfingstsonntag habe ich ein leichtes Rezept herausgesucht. Als Vorspeise Karottensuppe.




ZUTATEN:

  • 500 g Karotten, geschält
  • 2 mittelgroße Zwiebel
  • 2 EL Butter 
  • 750 ml Gemüsesuppe aus Suppenwürfel
  • 200 ml Sahne
  • 1 Spritzer Zitronensaft 
  • Salz 
  • weißer Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Die geschälten Karotten und Zwiebel grob würfeln und 10 Sek/Stufe 5 zerkleinern. 2 EL Butter zugeben und bei 100° 3 Min/Stufe3 anschwitzen.

    750ml Gemüsesuppe zugeben und bei 100° 15 Min/Stufe 3 kochen. Danach 200ml Sahne zugeben und 30 Sek/Stufe10 ganz fein pürieren. Zum Schluß Zitronensaft zugeben und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken, nochmals kurz 20 Sek/Stufe5 mixen. Super lecker!!!




    Quelle: https://www.rezeptwelt.de/

Donnerstag, 25. Mai 2017

Rhabarber Heidelbeer Crumble

Gestern günstig Rhabarber gefunden, heute mal überlegt was man damit anstellen kann ohne immer einen Kuchen zu backen...natürlich einen Crumble den es dann mit Eis serviert gibt.



Zutaten:
500g Rhabarber gewürfelt
100g Heidelbeeren
2 EL Orangensaft

In eine flachere Auflaufform füllen.


Streusel

  • 150 g Mehl 
  • 70 g Zucker 
  • 80 g kalte Butter in Stücken 
  • 25 g Milch
  • 2-3 EL Haferflocken
  • Puderzucker zum Bestreuen
Entweder mit dem TM oder mit dem Handmixer verminen und auf den Rhabarber Heidelbeeren verteilen.



Backofen: Umluft 160C ca. 20min ( bis Streusel leicht gebräunt sind)



Warm servieren ganz lecker mit Eis oder Vanillesauce.


Mittwoch, 24. Mai 2017

Broccolisuppe

Es ist noch Suppengrün und Broccoli im Kühlschrank also ist es naheliegend davon eine leckere Suppe zu zaubern....


Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Im TM bei Stufe 5/ 5sek. Zerkleinern

15g Olivenöl dazu und das Ganze 3min auf Stufe Varoma kochen.

1 Packung Suppengemüse
1 Broccoli (ca. 500g)
500-700g Wasser
1  Brühwürfel
Salz
Pfeffer
Muskatnuss 

Gemüse in Den TM und alles 5sek/Stufe 5-6 zerkleinern, evtl. Den Spaten  zur Hilfe nehmen. Wasser und Brühwürfel dazu und alles bei 100C/Stufe1/20min kochen lassen.


Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen je nach Geschmack und alles auf St8/30Sek pürieren. 
Wer mag kann noch Würstchen in Scheiben hinzu geben und kurz ziehen lassen. Ich fülle die Suppe immer in einen Kochtopf und füge dort die geschnittenen Würstchen hinzu und lasse es kurz durchziehen. Wer mag kann auch gerne noch Schmand oder Sahne hinzugeben....


Ich wünsche Euch einen schönen sonnigen Tag.



Teriyaki Chicken im Slowcooker

So Urlaubszeit vorbei und die Schulzeit beginnt wieder. Heute gab es zum Start in die neue Woche gleich mal Chicken aus dem Slowcooker. Das ...